京都的甜点心匠师。由来已久，它原本是一个叫做笹屋伊织的师傳开业的。这位点心师傳最初在伊势的一个叫做田丸的城镇里做点心之后，接到皇宫的命令被召集到京都。 享保元年（1716年）在京都的挂上信誉开店，之后使一直专门的京都御所和神社佛门服务。 京都的点心店号以御所命名。引以为荣本店栄获「伊织」命名，由此而为「笹屋伊织」。 由江户时代做成的点心会成员做成的老店「点心师会」现在代有19家之多。 继续这些京都的传统风格技术，并将京都的高雅之风寄托付日本点心，这一历史已经经历了300年。
我们将时刻听取客户的意见，满足客户对最好的铜锣烧饼的要求作为有职点心司，不断钻研日本点心的制作使客户通过日本点心能品尝到丰富的京都四季。
京果匠 笹屋伊织 十代目当主 敬启
一子相伝 笹屋伊織 代表名牌榚点 铜锣烧烤
在日本周知的《铜锣烤烧》，其形状像似寺庙里的铜锣，因此而得名。 但笹屋伊織的《铜锣烤烧》却与此不同它是在烧热了的铜锣上烧烤秘传的皮，所以才起了这个名字。
江户时代末期，第五代户主笹屋伊兵衛的好朋友东寺和尚，请他帮助做寺庙里用的点心。 当时伊兵衛想到，如果在寺院里也能做的话就更好了，于是他想出了一个好办法，不用铁板，而用铜锣烤。 把皮放在烤热的铜锣上烤，然后再放上棒状的豆沙，一层一层卷好再用竹皮包上。 柔软的皮儿和适当的甜度。美味可口，一时之间不仅在和尚之间而且在一般的房间也成为话，店里每天都是顾客盈门。 但是《铜锣烧烤》制做工序很复杂。 所以伊兵衛决定只在每月21日工弘法大师的忌日限量制作出售。可作为参拜东寺的土特产让一般的人们也有机会品尝到。
《铜锣烤烧》从古至今，已经历了130年的历史，历代传人虽然在材料上做了不少改良，但烤制方面都保留了传统的制作工艺。 现在销售日期已延长至三天，定为每月20，21，22日。时代虽然在变化，但铜锣烧烤点心的传统美味却一直被继承下来。 如果能通过名点《铜锣烤烧》把古都京都传统，历史带给大家，那样是我们崇高无比的幸福。
